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Llevo la cocina peruana y mi experiencia en España a tu mesa con técnica, producto fresco y una estética cuidada para que cada plato se sienta especial.

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Jaime Monzón Dieguez

Creo experiencias peruanas contemporáneas con técnica, producto y mucha identidad

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Soy chef peruano y resido en España desde hace más de 20 años. A lo largo de mi trayectoria he trabajado en distintos restaurantes tanto en España como en Perú, y eso me ha permitido construir una cocina que une lo mejor de ambas culturas gastronómicas con naturalidad.

Mi formación en la Escuela Hofmann consolidó mi estilo: técnica bien aplicada, producto fresco, sabores armoniosos y una estética cuidada. También colaboré con la escuela de MasterChef en España y he tenido el reconocimiento de un Sol en la Guía Repsol, hitos que refuerzan mi compromiso con la excelencia, la constancia y la hostelería.

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Para mí, cocinar es pasión y responsabilidad.

Así es como trabajo en cada servicio

Cocino con pasión y responsabilidad

Para mí, cocinar es pasión y responsabilidad: me implico en cada detalle, desde la selección del producto hasta el último emplatado, para que la experiencia sea impecable.

He aprendido en escuelas y en el ritmo real de la restauración

He aprendido en la Escuela de cocina Hofmann y en restaurantes de estrella Michelin y Sol Repsol, pero también donde más he crecido: en restaurantes de menú, donde la organización, el método y la constancia marcan la diferencia cada día.

Mi secreto es el producto y la técnica adecuada

Mi filosofía es clara: buen producto, fresco, y la técnica adecuada aplicada a cada uno. Cuando respeto el ingrediente y lo trato como se merece, el sabor se ordena y todo cobra sentido.

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Historias y testimonios

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@jaimemonzonchefprivado
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